1 概念及鸡饲料的作用

      1.1鸡饲料概念：鸡饲料是将玉米粉、麦麸、米糠、菜籽饼粉等各种农作物废料，按一定的比例搭配，充分搅拌均匀后，利用先进的专用设备搅拌均匀，密封发酵后产生的用于喂养鸡的营养物料。虽然鸡饲料的配置物料多为农作物废料，但这些废料中同样是营养物质丰富，再加上后期的密封发酵，不同营养元素之间相互作用，能够有效的促进鸡对多种不同营养元素的吸收。

      1.2鸡饲料的作用：鸡饲料是鸡禽在生长过程中所需营养物质的载体，鸡禽所需的营养物质（包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、矿物质、维生素、等微量元素）都必须通过饲料来提供。饲料不仅可以为鸡的生长提供所需的营养物质，还能提供鸡的抵抗力，增强鸡的抗病能力。

2 鸡饲料在制作过程中营养物质的处理。

      2.1鸡饲料中营养物质间的相互关系。鸡饲料营养丰富，富含多种营养物质，但是各类不同的营养物质在体内代谢过程中不是孤立地起作用，而是不同的成分在鸡食用过后会相互协调、转化等，从而促进鸡对不同营养元素的吸收。微量元素间相互作用的性质会在鸡饲料中一些元素缺乏或过多的情况下发生变化。

      2.2蛋白质与能量之间的关系。蛋白质即氨基酸能改善饲料中代谢能的利用。鸡不能采食过多的蛋白，若采食过多，不仅是蛋白饲料的浪费，而且过量的蛋白质还会增加鸡肝脏和肾脏的负担，还会发生脂肪代谢病。因此，鸡饲料要求蛋白质和能量必须有一定的比例，即蛋白能量比，如法国有研究表明，肉仔鸡前3周的饲含粗蛋白为20～22%，代谢能为12.35 ～13.06mj/kg，即蛋白能量比为68～70.7时饲料蛋白转化率最高，能量利用叶最好。

      2.3维生素在鸡饲料的各种营养物质中起着至关重要的作用，不仅影响鸡的生长速度也影响鸡的生产质量。维生素与其他各类营养元素之间有着相辅相成又相互制约的紧密关系。大部分 的维生素都会在酶活动时进行作用，有效的辅助酶的分解，促进鸡对这类营养元素的吸收，如维生素B1，B2。