一枚鸡蛋，从无机物到有机物、从维生素到微量元素，其营养成分是全面的、平衡的而且是自恰的，所以能孕育出一条生命。经现代仪器检测，一枚60克的鸡蛋，其营养成分不仅全面而且容易吸收，主要成分解密如下：

能量：93.6千卡，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量。

蛋白质：7.68克，易消化，相当于25克鱼或瘦肉的蛋白质。

脂肪： 6.66克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易吸收。

胆固醇：906毫克，鸡蛋内丰富的卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并使

碳水化合物：0.78克。

叶酸：67.98毫克。

维生素A：116.4毫克。

硫胺素：0.078毫克。

核黄素：0.192毫克。

烟酸：0.12毫克。

维生素E：1.374毫克。

钙：33.6毫克。

磷：78毫克。

钾：92.4毫克。

钠：78.9毫克。

碘：16.32微克。

镁：6毫克。

铁：1.2毫克。

锌：0.66毫克。

硒：8.604微克。

铜：0.09毫克。

锰：0.0024毫克。

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