今天，北京一家超市货架上，零售鸡蛋4.59元/斤，比此前三块多时涨了不少。

     鸡蛋价格真的涨起来了，继破3元/斤后，又跃上了4元/斤大关。农业农村部监测数据显示，7月28日全国农产品批发市场鸡蛋价格为7.90元/千克。

      蛋价是如何涨上来的？

      可以说，目前鸡蛋价格，终于走出了上半年的低迷期。今年一季度，规律性降价叠加新冠肺炎疫情，造成2月份鸡蛋价格出现了2019年9月份以来18.45%的最大环比降幅；二季度，疫情影响减弱，但因过高的蛋鸡存栏量，鸡蛋价格继续下降。

      自2月份以来，鸡蛋出场价连续5个月持续低于成本价，直到7月份开始，鸡蛋价格持续大幅反弹。

      当前全国各地鸡蛋零售价格，基本已经普遍突破4元/斤。

     以华东地区为例，据生意社数据监测，7月1日，蛋价为5.14元/公斤，整个月持续涨价，到7月30日，上扬至8.11元/公斤，约合一斤鸡蛋涨了1.5元，涨幅高达57.78%。

      蛋价为何上涨不停？

     这波鸡蛋持续上涨，主要有几个影响因素：

      首先是蛋鸡存栏量的下降。2月份到7月份中间的五个月，蛋价下降损失叠加饲料涨价，导致蛋鸡养殖场（户）生产经营困难，部分养殖场（户）通过淘鸡止损。农业农村部监测数据显示，自5月份起，全国产蛋鸡存栏量出现下降，7月份鸡蛋供应量环比下降，价格顺势反弹。

      其次是餐饮消费需求的释放。新冠肺炎疫情得到有效控制，餐饮业逐渐复苏，居民消费需求大大刺激，对于鸡蛋的需求也随之增加。

      除了供需关系的调整之外，还有一些因素的叠加影响：规律性波动——三季度是传统的鸡蛋消费旺季，往年7月份，鸡蛋价格都会出现回升；期货价格的拉动——近日鸡蛋期货价格向好，对现货鸡蛋也有拉动作用。

      这波价格涨到头了吗？

    目前来看，蛋鸡去产能取得一定的效果，全国鸡蛋供需结构在7月份已逐步有效改善，下一步价格将延续往年波动回升的规律。

     河南范县一位有多年经验的蛋鸡养殖户，对此较有信心，“后续鸡蛋价格，应该还能涨点，可能会略降几毛，但肯定还会涨回来，波浪式上升。”目前饲料价格上涨较猛，他说鸡蛋再不涨回来一年就白忙活了。

      总之，这轮蛋价反弹，算是对上半年行情持续低迷的恢复性上涨。据生意社推测，8月份鸡蛋价格仍有上涨空间，后期淘汰鸡出栏量是影响鸡蛋产量的主要因素，若8、9月份养殖端出现超淘，有望支撑蛋价偏强走势。若正常淘汰或消费增幅不及预期，则蛋价仍将受到偏强供给的压制。

六大功效：

1、改善蛋黄颜色

生物辣椒油粉含有天然的辣椒玉红素及多种矿物质；使用发酵辣椒粕一周左右蛋黄颜色明显变深呈橘红色，蛋壳厚硬有光泽。

2、改善鸡蛋口感

生物辣椒油粉富含粗蛋白、脂肪、糖类、维生素B1、B2和多种必需氨基酸；使用一周左右蛋清清澈粘稠；鸡蛋中的脂肪含量高，蛋黄大、口感好、营养丰富。

3、促进消化吸收

辣椒中的生物活物质辣椒碱对蛋禽的口腔及肠胃有刺激作用，可增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，健胃助消化。

4、降解霉菌毒素

添加能分解霉菌毒素的芽孢杆菌及可以保护肝脏的酵母菌，有一定的解毒作用，可降解肠道中的各种霉菌毒素，减少和淡化输卵管炎症带来的鸡蛋色斑。

5、维护肠道健康

促进肠道正常菌群建立，对已经失衡的肠道菌群具有修复作用；通过改善肠道微生态平衡，对肠道菌群起着扶优去劣、扶正压邪的作用。

6、提升免疫效果

益生菌作用用于肠道黏膜免疫系统，引起体液免疫和细胞免疫应答反应，调节机体的免疫功能，降低肠道用药。

7、抗应激、提高食欲、助消化、促生长

可使畜禽的肉质鲜嫩，肉香味更浓，添加乳酸菌、酵母菌、枯草芽孢杆菌等优选有益菌发酵，提高巨噬细胞活性，有效防治蛋鸡腹泻和菌痢，对沙门氏菌的防治效果显著。